Sopa de crema de ocumo

Ingredientes:
1 Kg. de ocumo

1/2 Kg. de carne de sopa,

1 ajoporro,

1/4 lt de leche,

1/2 cucharadita de sal,

1 cucharada de mantequilla,

2 lt de agua.
Preparación:
En la olla con el agua y el ajoporro se monta al fuego y cuando esté hirviendo se le hecha la carne y se deja hervir un rato. Aparte los ocumos se pelan y se parten en pedazos y se echan al caldo junto con la sal, hasta que ablanden. Esta sopa se cuela quitándole la carne. Debe quedar espesa. De nuevo se monta al fuego y se le echa la leche revolviéndola para que no se pegue. Al momento de servirla se le agrega la mantequilla.